On sait que c’est pas raisonnable du tout, mais on a envie de prolonger l’ambiance période-de-grâce de la fin de l’année. Et pour ça, on va où ? Au Don Camillo, une institution créée en 1952 par un Italien, en plein Mers Sultan, à Casablanca. L’affaire est maintenant dirigée par Manuel, le fils de Raphael, restaurateur espagnol qui pendant 40 ans a œuvré sans relâche pour en faire une table reconnue. Et elle l’est encore en 2018. L’affaire familiale est très prisée pour les repas d’affaires comme pour les bonnes bouffes entre amis et les repas « intergénérationnels » le week-end. Plusieurs clientèles s’y côtoient et c’est ce qui fait son charme. Côté déco, malgré une devanture moderne, on dirait que rien n’a été modifié depuis l’ouverture. Mais c’est justement le mobilier des années 1960, les chaises bistro, les objets offerts par les clients, les menus d’archive de 1971 et 1972 qui renforcent son côté authentique. Idem dans l’assiette, avec une carte brasserie mêlant spécialités espagnoles, plats traditionnels italiens et français et cuisine marocaine, le tout fait maison. Au Don Camillo, on retrouve des plats perdus de vue comme les escargots de Bourgogne, le tajine de boulettes de merlan, les endives au roquefort, les raviolis gratinés, les filets de hareng aux pommes tièdes, sans oublier la fameuse escalope de veau Don Camillo, la charcuterie. Et les suggestions quotidiennes. On aime les serveurs hyper pro, prévenants, qui connaissent la carte sur le bout des doigts et savent conseiller sans pousser bêtement à la consommation. Bref, le Don Camillo, c’est tout une ambiance, une bonne table au cœur d’un des quartiers historiques de Casa. Une institution chaleureuse qui n’a plus de preuves à faire. Une dernière chose : ne partez pas sans goûter les profiteroles : chou croquant, crème onctueuse, chocolat chaud… On y retournerait rien que pour ça.
Rue Abou Raqraq, Casablanca, +212522311644
